Fiche Technique
-
Appellation :
AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil
-
Millésime :
2017
-
Couleur :
Rouge
-
Cépage(s) :
100% Cabernet Franc
Cuvée historique et emblématique du domaine Frédéric Mabileau, Les Rouillères est dégustée ici dans le millésime 2017.
Terroirs :
Vignes d’environ 30 ans plantées sur sol sablo graveleux. Culture biologique/biodynamie biodyvin. Vendanges manuelles.
Vinification :
Fermentation avec levures indigènes et élevage 8 mois en cuve.
À l’œil :
Belle robe sombre, pourpre et brillante.
Au nez :
Le premier nez, discret, offre une sensation de fraicheur, un peu graphite, mentholée. Après aération le vin se met en place et les arômes de petits fruits rouges font leur apparition.
En bouche :
Une fois en bouche, le cabernet franc se dévoile, bien mûr mais sans excès, avec une belle structure tannique, beaucoup de finesse et de fraicheur. Les arômes se mettent en place au fil de l’aération, sans exubérance, tout en finesse et en précision.
Conclusion :
Avec cette cuvée Les Rouillères 2017, Frédéric Mabileau nous offre un Saint-Nicolas-de-Bourgueil droit et maitrisé. Une cuvée dont la structure possède une colonne vertébrale qui permettra au vin de se bonifier en cave encore quelques années sans problème. À carafer 1h avant de servir afin de laisser le temps au vin de dévoiler toutes ses qualités.
Note MVL :
16,5/20
Date de dégustation : 05-2021 par C. I. et N. C.
