Fiche Technique
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Appellation :
AOC Vouvray
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Millésime :
2016
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Couleur :
Blanc
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Cépage(s) :
100% chenin blanc
Mathieu Cosme, vigneron à Noizay (37), propose avec “Les Promenards” sa première cuvée du domaine en blanc sec. un vin vif et léger à partager entre amis.
Terroirs :
Situé sur un sol argilo-calcaire, sur les 2èmes côtes de Noizay.
Vinification :
Fermentation en barriques et élevage en cuves inox pendant 8 mois. Levures indigènes.
À l’œil :
Le vin laisse paraitre une robe or-clair, limpide et brillante.
Au nez :
Le nez est simple et fin, assez expressif, sur les agrumes, le zeste de citron, le citron vert.
En bouche :
L’attaque de bouche est franche et tonique, vive et acidulée mais la matière est bien mûre. Cela se traduit par de la gourmandise, comme si vous suciez un bonbon au citron. L’équilibre entre les sucres et l’acidité est sur le fil mais très plaisante pour qui aime les vins tendus et frais. La finale est légèrement saline et salivante, donnant envie de remettre le verre à la bouche.
Conclusion :
Une cuvée simple et vive, au caractère acidulé et citronné. Un vin sec à boire sans se prendre la tête, entre amis, à l’apéro ou à table, avec des poissons grillés au barbecue ou au four. Le millésime 2016 nous semble plus équilibré que le 2015 dont l’acidité prenait le dessus sur l’équilibre général. Au MVL, on adore !
Note MVL :
16,5/20
Date de dégustation : 02-2018
